高等教育肩负着为党育人、为国育才的重大使命，新时代高校人才培养工作要与时俱进、开拓创新。食育作为深入推进健康中国建设的重要抓手，食育人才的培养是重中之重。为推进食育人才培养，推动食育更好更快发展，2023年6月17日，“首届高校食育人才培养研讨会”在山东威海成功举办。

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本次研讨会由山东师范大学、食育网联合主办，邀请了来自全国近50余位高校老师、中小学代表、食育工作者和教育部门代表，交流分享食育相关工作经验、食育发展中遇到的困境和难题，并围绕食育教学模式、课程及教材设置，食育人才培养方向、就业方向，高校开展食育面临的优势与挑战等几大方向进行交流与探讨。与会者积极参与，通过思想碰撞为高校食育人才培养提供了建设性的意见，为食育的进一步落地和普及提供了很好的智慧支撑。本次研讨会由山东师范大学生命科学学院副院长张鸿雁教授主持。

会议开始，张鸿雁教授介绍了本次研讨会的讨论议题，并就开展食育工作的重要性和必要性、国内外食育工作人才需求的现状、师范院校食育人才培养体系的构建、高校开展食育人才培养面临的问题及建议等四方面进行分享。张教授强调食育应科学、客观地传递各层次的知识与信息，对于食育人才培养应在知识和能力两方面下功夫，构建食品与教育的综合培养体系，打造食育微专业。

随后，大家针对研讨议题各抒己见，展开交流，进行思想碰撞。

01

多家院校参与，探索专业新出路，提出新建议

济南大学文化和旅游学院副院长张炳文教授从专业的就业出口问题、人才需求突破口、课程体系的教育教法等方面分享自己的意见和建议，强调要把饮食文化融入到课程建设中。

广西师范大学相思湖学院副教授黄傲现场与大家分享这些年在广西所做的食育项目研究经验，从是否要在学校设立食育专岗、食育人才的未来发展前景、食育体系的构建三方面进行经验分享，对于如何量化评价食育，尤其是食育师资方面怎样去解决，仍需各方的共同努力。

邯郸职业技术学院李志民副教授在疫情期间针对在校师生的饮食习惯做了相关调研，结合调研结果认为食育应作为其他教育的基础，推广食育要从大学生开始，从开展公共课程开始。

上海健康医学院健康与公共卫生学院办公室主任邱晨表示，结合学院的定位即打造“应用型与特色性”公共卫生实用人才，表示在学生的见习实习方向上，有疾控、食品检验检测、医院营养科及营养相关的企业单位。

青岛农业大学食品科学与工程学院食品质量与安全系系主任郭丽萍表示，政府部门应该参与到食育的发展当中发挥政府力量。

中华女子学院管理学院副教授刘荣多结合学院开设的食物素养教育课程进行经验分享，食物素养教育应该是全方位的教育，不应仅限于知识教育，还要注重技能教育。

烟台理工学院特殊食品产业研究院首席科学家王晓洁教授表示，大学教育对于幼儿教师及中小学教师增加食育专业课以培养复合型人才，在继续教育培训中可以开设食育专业技能培训。

青岛西海岸新区职业中等专业学校宗方霞老师，分享了其带领课题组成员以中职生为主要研讨对象，以传承中医传统文化为切入点，创新食育载体，探索建设中医食育课程，开展了中医实育课程建设研究，并在中学生中开展了中医饮食教育活动，助力学生健康成长。

青岛农业大学食品科学与工程专业教师藤静，针对食品专业学生就业方向、非食育专业能与哪些食育专业知识相融合，农业院校在食育方面应该有哪些侧重点、作为青年教师应该怎样在食品领域进行教师转型提出自己的困惑。

02

跨领域交流，探讨食育人才发展的更多可能性，推动食育人才培养落地

济南市教育教学研究院、济南市学生卫生保健中心负责人、济南市健康教育教研员孔凡国介绍了济南中学、小学、幼儿园开展食育的表示，国家印发《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》，把劳动教育摆上重要议事日程，这对食育是一个很好的信号，在今后的发展过程中要更加紧密的与教育行政部门相联系，共同促进食育行业发展。

郑州市教育局中小学卫生保健站食品安全营养部主任杨尚霖表示，所有的成功都是设计出来的，食育人才的就业不应仅限于学校、研学基地，在公益基金、中央厨房、饮食企业、新媒体等行业也大有可为，并强调政府要做好顶层设计，有必要在师范院校、中高职院校设立食育专业，要把有意义的学科延续下去，把结果呈现给领导，做好根基工作，打开社会面食育管理新模式。

威海市妇女儿童活动中心主任杜洪明认为，食育是最基本最原始的全民教育，对儿童的营养健康有着非常重要的作用，作为边缘学科要成为一门专业、学科、职业靠什么来支撑，让社会更多人知道食育、学习食育，食育的发展在未来还有很大一段路要走，突破困境可以借鉴家庭教育模式。

山东师范大学附属小学教务处主任李洪燕结合自身在小学开展教育的经验对于在小学开展食育所面临的困难进行了分享，其中一点就是缺乏专业支撑，同时她也认为食育不应是一门单独的课程，而应该是一门综合类课程。

济南市钢城区教育教学研究中心教研员崔艳，建议未来能够开发一套普适性的食育教材用于学校的实际教学中，期望教育主管部门加入进来，这对食育工作的推进有很大的帮助。

威海市望海园中学校长王静提出，食育教育可以借鉴家庭教育指导师模式，社会在职人员兼职培养食育教师，培养复合型人才，解决学校师资问题。

食见未来创始人崔雪结合多年自然食育师培训经验，对于“为谁培养食育人才”这一问题提出了自己的见解，并提出了食育教育实践基地这一发展方向。

乡里共生食育工作室的联合创始人陈小龙表示，食育的概念非常广泛，不应仅仅只限于教育，我们应该解放思想，食育能解决的社会问题超乎想象，并提出可以借鉴日本专门食育课程农场这一发展模式。

食品伙伴网及食育网创始人李远钊表示，应该以更加开放的态度去探讨食育人才的发展，不应该用我们现有的认知去判断食育人才的培养有没有市场和前景，未来有很多种可能性，需要食育人共同去拓去努力。

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