在传统面食中，个人还是非常喜欢花卷的，毕竟花卷口感更加细腻，堪称中式面点中的经典了。
【资料图】
虽说花卷用料简单，不需要什么馅料，但是做到好吃也不是那么容易的，今天给大家推荐3款不同做法的花卷，各有特色，关键是每个人都能学会。
一、老面花卷
制作配料：中筋面粉 500克、老面 200克、酵母 2克、细砂糖 30克、清水适量
制作方法：
1、将中筋面粉和老面混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。然后盖上湿布，放置在室温下进行初次发酵，时间一般为6-8小时左右，具体时间根据温度而定。
2、将发酵好的面团取出，揉搓成光滑的团。将酵母和细砂糖加入适量的温水中搅拌均匀，然后倒入面团中，揉搓至面团表面光滑。
3、将揉好的面团放在盆中，再次盖上湿布进行二次发酵。时间一般为2-3小时左右，具体时间也要根据温度和面团的状态而定。
4、待面团发酵好后，将其取出，再次揉搓成光滑的团。然后将其分成大小均匀的小面团，每个面团的重量大约在50克左右。
5、取一个小面团，用手将其搓成圆球状。然后用擀面杖将其擀成长条状，长度大约为10-12厘米。
6、然后将擀好的面条从中间折叠成两半，再将其对折一次，形成一个小花卷的样子。然后轻轻捏合两端，使其粘合在一起。
7、将制作好的花卷放在蒸笼中，用中火蒸10-12分钟即可。
二、紫薯花卷
制作配料：紫薯2个、普通面粉400g、清水适量、普通面粉400g、温水适量、食用碱2g*2、小苏打2g*2、盐适量、色拉油适量
制作方法：
1、紫薯泥倒入面粉里和成稍硬的面团，白色面团也和好；
2、放在温暖的地方发酵，掰开面团看有蜂窝状即可；
3、每份面团放2g食用碱、2g小苏打，用温水融化后；
4、先倒入3/2碱水到面团里充分揉均匀；
5、取一小团揉好的面，上锅开水蒸几分钟，出锅后闻闻是否有酸味，如果还有酸味就要再次加入剩下的碱水，再次检验面团酸度，基本2-3次就好了；
6、各取2小团面，擀成薄片；
7、在白色面团上涂上一层色拉油，撒适量的盐，紫薯面团重叠在上面，继续刷油撒盐；
8、卷起来然后切成大小一致的小剂子；
9、2个小剂子重叠，抻开；
10、手指上绕一圈或是利用筷子，折回来再绕一圈即可；
11、蒸锅内铺上纱布，花卷均匀的摆放在蒸锅里，留出适当的空隙；
12、开水上锅蒸20分钟左右；
三、网红小花卷
制作配料：面粉300克、酵母3克、牛奶170ML、白糖1勺、盐适量、植物油适量
制作方法：
1、大碗中准备300克面粉，加入1勺白糖，温牛奶里加入3克酵母化开，面粉用牛奶酵母液和面，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大小；
2、醒发好的面团揉搓排气，然后揉到原来面团的大小；
3、搓成长条，分成大小一致的小面剂；
4、然后把每个小面剂搓圆密封放一旁备用；
5、取一个小面剂擀成长方形的大薄片，刷一层植物油、撒适量盐、最后撒适量干面粉；
6、从一头卷起来，然后从中间多半切开；
7、像编辫子一样，扭在一起，切面露在外面；
8、再从一头盘起来即可；
9、放在笼屉上二次醒发大约35分左右，体积明显变大，颜色变白即可；
10、开水上锅蒸大约15分钟左右，出锅之前焖5分钟；
11、这个是最近流行的网红花卷，这样做的花卷层次非常多，而且花型也特别的漂亮
这3款花卷你更喜欢哪一款呢！一起交流下吧！
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